Calcan in sos de vin

Se curata pestele. Ceapa se taie felioare subtiri si se pune intr-o cratita cu un pahar de ulei sa se inmoaie bine, pe foc mic, apoi, deasupra se pune petele desfacut in fileuri, se toarna vinul, se pune sare, piper, partunjel verde tocat, zeama de lamaie si se introduce in cuptor, cu focul mic; cand intra usor furculita in peste, este gata.