Crap cu sos de vin

Se curata crapul de solzi si de intestine, se spala si se pudreaza cu sare si piper. Intre-o tava lunga se pune crapul cu catei de usturoi, boabe de piper, apoi se adauga bulionul de rosii si uleiul. Se astern peste crap felii de lamaie si se pune vasul in cuptor. Cand este pe jumatate fiert se toarna vinul, se lasa sa fiarba pana ce crapul este gata. Se serveste cald, cu socul de vin. Deasupra se presara patrunjel verde tocat.