Pastravi prajiti

Se scot solzii de la pastravi, se golesc in interior, se spala si se usuca cu o carpa curata, apoi se pun in lapte cu putina sare. Se dau prin faina si se prajesc in unt firbinte, se pipereaza si se aranjeaza pe platou si se stropesc cu zeama de lamaie, cu unt firbinte si patrunjel tocat, apoi se servesc.