Salata de icre de crap

Se sareaza icrele de crap si se tin la rece 30 min. Se scurg de apa care s-a format prin sarare si se pun într-un castron, împreunã cu o linguriþã de zeamã de lãmâie. Se bat cu furculiþa, pana se adune pieliþele, acestea se vor îndepãrta, se continua spargerea pana se formeaza un lichid vascos.
Acum se adauga incet uleiul ca la maioneza. Se pot bate de acum si cu mixer-ul.
In momentul in care devin tari se adauga cate o lingurita de apa sau zeama de lamaie.