Salau la cuptor

Ingrediente:
4 buc salau de aproximativ 250 g
1 ardei peperoni
1 lamaie
5-6 catei de usturoi
3-4 ciuperci champignon
4 linguri ulei de masline
3 linguri ulei
2 linguri otet
50 ml vin alb
1 rosie
1 ardei gras
50 g telina
50 g ceapa
foi de dafin, cimbru, paprika iute si dulce
sare, piper

Mod de preparare:
Se curata pestii de solzi si de branhii, se eviscereaza, se spala bine
si se zvanta.
Se prepara o marinata din ulei de masline, otet, vin alb, foi de dafin,
peperoni tocat, 2-3 catei de usturoi necuratati, zdrobiti cu latul cutitului, putina sare si piper. Se pudreaza pestii cu condimente si se introduc in marinata. Se lasa la frigider cel putin 5-6 ore sau pana a doua zi.
Introduceti pestii intr-un vas de Jena, adaugati bucatele de ardei
gras, ceapa, telina, usturoi si puneti doua pahare de apa, putina sare
si piper. Acoperiti pestii cu felii de rosii si stropiti-i cu ulei
Dati vasul cu capac la cuptor la foc mic 20-25 minute, apoi luati
capacul, adaugati ciupercile feliate subtire si mai lasati inca
15-20 minute la foc mediu.