Saramura din constanta

Detalii

Porti 4
Timp 25

Descriere saramura din constanta

Curatati de intestine si branhii,insa nu si de solzi, se spala pestii, lasandu-i intregi. Se sterg bine la suprefata cu un servet de hirtie. Intr-o tava de tabla nemaltuita (mai veche), se pune un strat de sare cu grosimea de 2-3 mm si se asaza pe plita foarte fierbinte. Se lasa sa se infierbinte, intorcand-o cu o lingura de lemn. Cand sarea este foarte fierbinte, se asaza pestii pe ea, unul langa altul, lasindu-i fara sa se intoarca pana cand se rumenesc; apoi se pot intoarce pe partea cealalta. Daca sarea nu este foarte fierbinte sau pestii sunt inca uzi, acestia nu se coaguleaza imediat la suprafata si vor absorbi prea multa sare. Cind sunt prajiti, pestii se pun pe o planseta, li se indeparteaza solzii cu un cutit ascutit si, fara sa se mai spele, se asaza intr-un platou, turnandu-se peste ei apa fierbinte cat sa-i cuprinda; apa se va sara suficient de la sarea ramasa pe ei. In saramura se adauga 2-3 bucatele de ardei iute (sau dupa gust). Ardeiul iute se poate inlocui cu cativa catei de usturoi taiati in felii, sau cu o ramura de cimbru. Se serveste ca primul fel. Saramura se poate pregati la fel si din pesti mari, prajiti la gratar sau la protap. Apa care se toarna peste ei, se sareaza dupa gust si se aromeaza cum s-a aratat la inceput.

Ingrediente reteta

  • rosioara 20 bucati
  • sare 10 grame

saramura din constanta : 24 comentarii

  • felicitari ptr articol!nu aveam bani de lansete,aveam 3 tuburi de spray cu fir plumb si carlige,rame de gunoi si scoteam de o saramura,fara aditivi si mixuri.cand mi-am luat o undita chinezeasca de piper,si o undita telescop de fibra,ruseasca,am fost cel mai fericit si mai bogat din familia mea!.fir intins tuturor

  • daca tot vorbiti de braconaj, i a mai cititi voi odata articolul cu atentie si vedeti cu ce dadea ala batranul......cos de nuiele,.....cazan fara fund......v-i se pare ca asta nu este un stramos al braconajului???? unde mai este fericirea,bucuria si emotia cand simti un peste in drill??? ce pescuit e ala cand vii deasupra pestelui cu un cos si i-l pui in cap? ce sansa are pestele ala??? dupa cum vedeti, braconajul exista si in trecut, poate la o scara mai mica, dar si foamea era mai mica. asa ca: pacat de articolul asta scris asa de frumos, ai stricat o cu felul asta de pescuit, desi multi nu vor recunoaste, observ ca sunteti prieteni pe aici.
    asa ca fir intins......sau cazan spart???

  • fratilor pescari ,am o rugaminte ;cand mergem la pescuit si gasim braconierii hai sa i-ilasam fara plasele alea monofilament si sa le aruncam si generatoarele de curent in apa ;si uite asa mereu pana se lasa de acest sport.

  • pe vremea lui nea nicu se prindea peste oriunde mergeam la balta dar acum cu nespalatii astia la guvernare nu mai vedem partide distractive de pescuit din cauza coruptiei si braconajului.la dragoiesti vl se prindea peste bine .acum tot barajul este plin de plase interzise care strecoara tot pestele ramanand numai maruntis care nu ajunge la reproducere.daca chemi politia astia cheama intai stapanii plaselor si apoi apar si ei dupa ce incaseaza leusteanu .filiala cand vine se leaga de un amarat cu un bat ;dar braconieriitrag de plase lejer .asta este romania ;rusine anpa.ce lucrati?

  • ai foarte mare dreptate, de nu mai e ceea ce a fost, speram sa vina din nou vremurile acelea.

  • corect in totalitate, si eu sunt galatean si am prins acele vremuri.sa stii ca cei care braconeaza sunt mana-n mana cu autoritaile.

  • eu ma gandeam sa gasim un parlamentar sa propuna o lege in parlament care sa oblige pe toti cei care scot peste din apa(crescatorii particulare,pescari sportivi prin asociatii,concesionari etc.)sa si repopuleze.pe timpul lui ceasca se facea lucrul acesta obligatoriu.

  • pacat de vremurile alea... si nu sunt comunist, sunt doar realist...de undeva din jud. mures

  • bun articol,dar aici totul se rezuma la : democratie=foooooaaaaameeee

  • oare ce ar fi sa nu ne mai plangem si sa incercam sa schimbam ceva chiar cu noi insine? nu poti cere sa se schimbe lumea si tu sa nu faci nimic. intai incepem cu noi. de ex catch and release? gunoaie duse acasa? cand aprindem un bec sau lasam apa sa curga la robinet in nestire sa ne gandim ca undeva afectam mediul. suntem in capul lantului trofic da ne comportam ca ultima specie - ne urmarim interesele si cam atat. cati pescari am vazut pe maluri care arunca puietul pe mal zicand da-l .... de mic. oare nu aceasta mentalitate a dus aici?