Scrumbie la gratar

Se curata scrumbiile, se inlatura capul, se golesc de intestine si se spala.
Se sareaza pe toate partile, sa lasa cu sarea pe ele cateva minute, apoi se ung cu ulei si se invelesc in folie de aluminiu.
Se pun pa gratar, se frig la foc potrivit si se servesc calde, stropite cu zeama de lamaie si acoperite cu verdeata tocata marunt.
Pentru peste se foloseste patrunjelul verde care ii da un foarte bun gust.