Biban saramura

Spalam pestii,ii golim si le radem solzii.Ii punem sa se friga pe o foaie de tabla.Ii intoarcem pe o parte si pe alta ,incet, ca sa nu se sfarme.Cand sunt gata ,ii asezam intr-o farfurie adanca sau intr-un castron cu apa sarata in care adaugam ardeiul.O servim rece ,cu mamaliga.La fel preparam si saramura de caras.Pofta buna!