Caras prajit

Se curata carasul se spala, se sareaza, apoi se da prin faina amestecata cu boia rosie de ardei dulce si se prajeste in ulei bine incins. La carasul mare se taie capul si se arunca, iar corpul se taie in bucati, sau se cresteaza si se baga sarea printre ele, cu mamaliga si vin