Pasta de peste la rece

Pestele se desareaza in apa rece circa 8 ore sau de seara pana dimineata, apoi i se scoate pielea.
Carnea, curatata de oase, se trece prin masina de tocat de 2-3 ori, iar pasta obtinuta se amesteca bine cu maioneza, cu mustar si zeama de lamaie sau cu unt frecat pana cand se inmoaie (adaugand mustar si zeama de lamaie dupa gust) si cu putin piper.