Peste la cuptor in vin

se curata pestele de solzi se eviscereaza se spla bine si se da la rece pentru a se sara.

pregatesti o tava o ungi bine cu ulei de masline. Dupa 30 min scoti pestele si il asezi in tava, si adaugi cca. 100 ml de vin si putina apa in functie de tava. In principiu pestele sa fie 1/3 in vin.

bagi tava la cuptor si dupa 30 min, mai aduagi 100 ml de vin.
Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu uleiul din tava.