Mamaliga rapida

Descriere - Mamaliga rapida

Intr-un vas cu diametru mai mic(12-15cm)dar destul de inalt(ibric)se pune o cana si un sfert de apa(cana de250ml).Se adauga putin sofran si 3-4 picaturi aroma anason.Se pune la fiert si imediat in apa rece se adauga o jumatate de cana de malai cu aceeasi cana cu care ai pus apa.Se amesteca si se lasa sa fiarba8-9 minute mestecind din cind in cind.Apoi se adauga si restul de cana de malai in doua reprize cu pauza de 2,5 minute intre ele mestecind bine.Totul dureaza cam 15 minute dupa care se rastoarna pe un tocator de bucatarie iar cu altul il punem deasupra si apasam usor lasind-o asa pina se racesteEste buna pentru patratica si pentru bobita.Atentie malaiul sa fie cit mai fin neglisat.Recomand malai superior Coral sau malai superior Boromir.Compozitia este pentru 3-7 kg peste in functie de specie.