Salau la cuptor

Se curate salaul de solzi si de se eviscereaza. Se sareaza si se lasa la rece cam 20 min.
Se taie ceapa in cubulete. Rosiile se taie rondele.
Pestele se aseaza intr-o tava peste pui rosiile, ceapa, si cateva felii de unt si dafin.
Se stropeste salaul cu ulei si putin vin si se presara cam 50g de cascaval.
Tava se introduce la cuptor la foc moderat pana cand salaul incepe sa prinda o crusta. Incepi sa-l stropesti cu vin pt cca 10 min. La final adaugi restul de cascaval pe deasupra si mai lasi inca 10 -20min.
Cand este gata i-l asezi intr-o farfurie si in garniseste cu lamaie si verdeata dupa gust.