Crochete

Pestele se curata, se spala si se fierbe inabusit cu sare si ceapa tocata marunt in jur de un sfert de ora. Dupa ce pestele a fiert se dezoseaza, se trece prin masina de tocat si se amesteca cu 2 oua batute spuma, un pic de sare si piperul macinat. Se amesteca bine pana se obtine o pasta omogena, din care formam cu mana crochete. Crochetele din peste se dau prin ou batut si pesmet si se pun la prajit in uleiul incins.