Raci rasol

In doi litri de apa clocotita cu sare se pun la fiert ceapa,usturoiul si sarea.Dupa 15 min.se adauga si racii,spalati in prealabil in mai multe ape reci.Se lasa la fiert pana se inrosesc bine,circa 10 min.Se lasa sa se raceasca in zeama in care au fiert.Se scot apoi ,se aseaza pe un platou in piramida si se decoreza cu patrunjel verde.Se servesc cu cateva linguri din zeama in care au fiert.