Saramura de crap traditionala

da, cteno rontaie boabele.

...crapu...rontaie boabele? :))) ...io stiam ca le soarbe... aspirator nu gluma! in rest retetele sunt faine. eu personal nu las boabele la fermentat. le fierb doar in apa cu miere si piper cu o seara inainte de utilizare apoi pe balta le las 1-2 ore in melasa si le servesc. am avut rezultate bune spre foarte bune la majoritatea partidelor si pe mai multe balti.
toate bune, an bogat la fire intinse!!!

interesant va doresc fir intins

bine te voi anunta!si eu sint curios

uneori nu ai timp sa lasi porumbul 3 luni sau mai mult in dip, in plin sezon il faci cu cateva zile inainte.


sa stii ca lasat la inmuiat 48 ore , si apoi fiert 10 min e numai bun de pus pe croseta.

este bine de stiu ca folosind numai porumb pe durata lunga - risti sa saturi pestele si sa ai surprize ca dupa 1-2 zile sa prinzi din ce in ce mai putin.

o idee buna este ca porumbul sa fie folosit parte in nada maxim 40-50% cu alte seminte, dar in special cu pelete pe care le poti pune in aroma/lichid nutritiv inainte cu 30 min, apoi faci pastura, bulgari etc. acestea vor prelua aroma si o vor dispera in apa. astfel nu mai e necesar sa prepari si porumbul cu arome si alte chestii. pur si simplu il faci doar cu indulcitor, sare si cam atat:)

astept sa ne spui cum a mers numai cu porumb fiert si fermentat. dar pe ce balti i-l vei folosi in felul asta?

a si inca ceva uneori crapul prefera porumbul putin mai tare, ii place sa rontaie...

marius i-l las in dip si peste iarna asa ca incet,incet preia porumbul destul .l-am fiert mai tare sa-l pot trage pe croseta mai usor asa nu trebuie sa folosesc burghiul.am sa incerc separat porumbul fermentat anu asta,sa vad ce poate fara alte arome

@szilveszter - si metoda ta este buna, numai ca daca se fierbe prea tare, porumbul isi preia apa la capacitate maxima, cand vei introduce la final aroma si celelalte ingrediente , datorita imbibari cu apa porumbul nu va mai prelua in el practic decat o mica parte din ce mai pui acolo. este ca buretele plin de apa si care nu mai absoarbe nimic.

daca se fierbe relativ putin 10 min este suficient incat sa se pastreze ingredientele la o performanata buna.

multi nu mai fierb porumbul , adica il lasa la inmuiat, apoi fermentat si gata il folosesc ca atare

eu fac altfel ,fierb porumbul o ora fara inmuiere .dupa care il dipuiesc in ce vreau eu si asa am porumb fiert cu arome nefierte ,daca ma intelegeti:))).adica nu-si pierde nici o proprietate momeala prin fierbere