Scrumbie la gratar

ingradiente:

1 kg peste, 80 ml ulei, 1 1/2 lamaie, patrunjel verde, sare si piper,
pergament

mod de preparare:

Se curata scrumbiile, se spala, se sareaza, se pipereaza si se ung cu
ulei in interior. Se ung cu ulei atatea bucati de hartie pergament
cate scrumbii avem. Se inveleste scrumbia in hartia pergament si se
asaza pe un gratar incins sau in tava de aragaz la un cuptor bine
incins. Se scot scrumbiile fripte, se curata de hartie si se pun pe o
farfurie la racit. Se face un sos din ulei, lamaie, piper si verdeata
si se toarna peste scrumbii. Se servesc reci.